豆瓣烧梭鱼
- 烧
- 豆瓣味
- <60分钟
- 初级入门
大山里的豆瓣酱，烧海里的梭鱼。距离在美味面前，又算得了什么呢？
豆瓣烧梭鱼营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆瓣烧梭鱼的食材2人份
- 梭鱼2条
- 豆瓣酱20克
- 大葱一段
- 干辣椒3个
- 胡椒粉2克
- 菜籽油适量
- 盐适量
- 味精5克
- 白砂糖10克
- 味极鲜10毫升
- 大蒜一瓣
- 韭菜2根
- 大料3个
- 姜一块
豆瓣烧梭鱼的做法
1
新鲜梭鱼2条，处理干净
2
用刀在鱼身两边改均匀的斜刀。用开水轻轻地烫一下，控水待用
3
大葱切段，姜切片。大蒜切厚片，干辣椒切段
4
炒锅点火入菜籽油烧热，入葱姜蒜，干辣椒，大料爆香
5
再入适量的豆瓣酱改小火，慢慢煸炒出红油
6
加入高汤，或者热水
7
将梭鱼码在锅里，让汤汁刚刚淹住鱼为好。调入味极鲜，味精，糖，胡椒粉烧开汤汁，改小火慢慢烧
8
洗净的韭菜切成寸段
9
大概烧10-15分钟左右，边烧边轻轻晃动炒勺，待汤汁变少，浓稠时，洒入韭菜，关火
10
出锅小心翼翼地装盘，摆好造型即可
成品图
