紫苏擂辣椒
- 其它工艺
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
一般情况下，猫家都是逢休息日采购好一周的食材，放在冰箱里慢慢地吃，这样就省了每天下班后要匆匆忙忙地赶往市场那么辛苦，今天的辣椒超级漂亮，个头大不说，长得还有点象湖南的螺丝椒，问老板是什么品种的辣椒，半天也没答出来，不管了，这么新鲜的辣椒先弄几个回家尝尝鲜再说吧
紫苏擂辣椒营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
紫苏擂辣椒的食材2人份
- 尖椒500克
- 紫苏20克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 味极鲜1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 大蒜15克
- 豆豉10克
- 红椒25克
紫苏擂辣椒的做法
1
食材全部清洗干净
2
青椒个头超大的，所以改刀成两段，用刀拍扁，其余食材均切碎
3
烧热锅，不放油，直接把辣椒放入煸炒
4
煸至表皮起皱后盛出，此时已经有8，9成熟了
5
起油锅，煸香蒜末与豆豉
6
放入红椒碎炒香
7
辣椒段放入
8
翻炒一会，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，继续炒至辣椒全部成熟
9
临出锅前把紫苏碎放入
10
翻炒均匀，就可以了
成品图
紫苏擂辣椒的烹饪技巧
事先把辣椒干煸一下，有三个好处，一来是辣度减低，二来是更易成熟，三来当然就是味道更好喽