鸡蛋菠菜热汤面
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
春天昼夜温差还是比较大的，晚上追剧或工作觉得冷嗖嗖打几个大喷嚏，这是要着凉。所以呢，赶紧煮一碗热汤面赶走身上的凉气，还能让胃肠也得到滋润。 今天我煮一锅热汤面，面条是波纹面，别看样子跟方便面很像，但却是非油炸的，而且里面没有料包，想吃什么样的汤和菜自己配。煮一锅水，洗一把青菜，再给家人一人卧个鸡蛋。汤汤水水吃一碗多滋润啊！ 鸡蛋要想圆而且不破，有个小窍门。煮一锅水保持微沸状态，准备一把汤勺，鸡蛋先不要直接入锅中，而是把鸡蛋磕入这个勺子里，这样鸡蛋就能保持一个圆乎乎的状态；然后把勺子贴着水面慢慢地入水中，这个速度千万不能快，因为一快鸡蛋就嗖地入水里了，就不圆乎了，一定要慢，待碰水的鸡蛋清凝固了，再把鸡蛋一点点倾斜着入水。
鸡蛋菠菜热汤面营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋菠菜热汤面的食材2人份
- 面饼3块
- 鸡蛋3个
- 菠菜1把
- 盐适量
- 生抽少许
- 芝麻油少许
- 水适量
鸡蛋菠菜热汤面的做法
1
波纹面、鸡蛋准备好，没有波纹面用挂面或者切面，随自己喜欢
2
先煮开一锅水，如果有高汤比如鸡汤、骨头汤什么的，营养价值和味道会比清水胜几筹；水开后转小火，保持微沸状态，一个磕入大勺子中，贴着水面入水中，一定要慢，等水中的这部分蛋清凝固后再顺着把剩下的鸡蛋逐渐入水
3
3个鸡蛋依次入水中，再转成中火，同时把波纹面入水中；水中会有一些白色的浮沫，这个不要紧，虽然看着不清爽，却是鸡蛋里的营养
4
如果想吃溏心蛋可以待蛋白全部定型后将鸡蛋捞出，如果吃全熟的，可以让鸡蛋在锅里与面条同煮
5
面条煮熟后，撒少许盐，把洗净的菠菜入锅中，芝麻香油滴几滴，喷香促食欲而且有防衰老的功能
成品图
鸡蛋菠菜热汤面的烹饪技巧
面条随自己来选择
鸡蛋要想又圆又嫩，可以按我的方法多练习几次，熟能生巧，会越做越好，也可以在勺子里抹少许油防粘
芝麻油的香气能刺激感官，有促进食欲的效果，适合老人和孩子；同时富含维生素E，可改善人体内的血液循环，促进新陈代谢，从而防止人体加快衰老，煮汤拌菜时放几滴，可细水长流，永葆年轻