珍珠翡翠白玉汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
北京王府井希尔顿酒店中餐副主厨高申先生制作~收录在《悦 · 美食》“往事如风 味觉宴席”当中。在食材打碎重来的过程中，你是否也感受了厨房的魅力呢？
珍珠翡翠白玉汤营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
珍珠翡翠白玉汤的食材2人份
- 鸡胸脯肉适量
- 豆腐适量
- 鸡蛋适量
- 菠菜适量
- 牛奶适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 高汤适量
- 糖适量
- 东古鸡粉适量
珍珠翡翠白玉汤的做法
1
准备好食材
2
鸡胸切片
3
鸡胸改刀剁成鸡茸
4
打鸡蛋，留蛋清备用
5
鸡茸加蛋清、牛奶打碎
6
过筛
7
加东古鸡粉、盐调味
8
水淀粉
9
热水焯制菠菜，菠菜加水打碎后过筛
10
南豆腐切丁
11
锅内油温70度时下鸡茸，入高汤、盐、糖、东古鸡粉、水淀粉、珍珠、豆腐、菠菜汁熬煮
成品图
