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诗文 清香蒸藕丸子
释义
清香蒸藕丸子的做法

清香蒸藕丸子

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

冬天寒冷,身体需要更多的能量来保证日常的消耗,家有正在长身体的小朋友,一日三餐就更得花心思了! 孩子的饮食,不仅营养要均衡,对于食材的加工方式也要注意,在这个食不厌精的时代,很多孩子都不喜欢粗糙的食物,爸爸妈妈们不妨多学些简单又方便的操作方式,将各种坚硬的蔬菜经过深加工,让蔬菜也变得孩子们乐于接受。同时,这样烹饪,也有助于保护孩子柔弱的肠胃。 冬天是属于大鱼大肉的,所以常常一个冬天下来,养出很多的小胖墩!为了孩子的健康,我总是想各种方式来改善蔬菜的口感,尽量让蔬菜变得花样多、口感好,所以我家孩子从小就特别喜欢吃蔬菜。 今天要跟大家分享一款纯蔬菜做的丸子,我家每年冬天都隔三差五给孩子做,它的口感绝对比肉还好!Q弹软糯,我家孩子一次能吃一大盘呢! 冬天做丸子,不放肉更香!3块钱做1大盘,我家儿子的最爱! 冬天,很多家庭都会做各种各样的丸子,但美美今天的这个丸子非常特别,因为它不放一点肉, 这个丸子的主要食材是莲藕。用莲藕就可以做出口感软糯的小丸子,孩子们特别喜欢,您一定要试试哦! 莲藕清爽可口,有着淡淡的香味,有促进食欲的作用,莲藕的营养价值非常高,富含铁元素、蛋白质和各种维生素,有很好的补气血的功效。冬季干燥,适当食用莲藕可提高身体免疫力,缓解干燥的症状。 ?莲藕丰富的维生素C具有促进美白、保持皮肤光泽的作用。加之它还含有单宁酸,因此可以促进心脏健康,同时还能促进新陈代谢,防止皮肤粗糙等作用。所以常吃莲藕更能保持光泽的好肌肤哦。 这道纯莲藕做的丸子,细腻爽口,多吃还能美容不长肉,既可以当菜,又可以当主食,两节莲藕就能做出一大盘呢,特别合算!而且做法不难哦,试试吧!

清香蒸藕丸子营养建议

  • 含糖量 10.64
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

清香蒸藕丸子的食材2人份

  • 两节(约1800克)
  • 15克
  • 细香葱适量
  • 适量

清香蒸藕丸子的做法

1 清香蒸藕丸子菜谱图解

莲藕两节刨皮洗净,用擦子擦成藕泥

2 清香蒸藕丸子菜谱图解

取一块干净的纱布,将藕泥放在纱布里面,包起来挤出藕汁,大约挤出7成藕汁,不需要挤得十分干

3 清香蒸藕丸子菜谱图解

挤出的藕汁放在锅中,中小火开煮,开始冒泡时要不停地搅拌,以防糊底

4 清香蒸藕丸子菜谱图解

煮开后大约再搅动1-2分钟,藕汁微微变得浓稠后,关火,晾温

5 清香蒸藕丸子菜谱图解

晾到温热的藕汁加入藕泥中(藕汁不要一次性的加完,给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥大约有560g,我加了煮好晾温的藕汁280g的样子,藕泥和藕汁的比例大约2:1,这个比例我试了几次,出来的成品都蛮好)

6 清香蒸藕丸子菜谱图解

将藕汁和藕泥搅拌均匀,再加入盐、切碎的葱末和姜末,盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%,鸡精可根据自己的喜好决定加不加

7 清香蒸藕丸子菜谱图解

藕泥搅拌好后,用筷子挑起一团放在手心

8 清香蒸藕丸子菜谱图解

将莲藕泥从虎口挤出来,挤成一个个小丸子状,用勺子舀起,放入刷了油的盘子里

9 清香蒸藕丸子菜谱图解

每个藕丸子之间留出一点空隙,因为藕丸子蒸熟后会变大一点点,盖上锅盖,中大火蒸约15-20分钟就熟了。蒸熟的藕丸子直接就可以吃了,如果想要更入味点,也可以淋点生抽或者蘸酱吃

成品图

清香蒸藕丸子的烹饪技巧

这个比列是我家的常用配方,藕泥和藕汁的比例大约2:1,这个状态的口感非常棒,喜欢吃肉的话,还可以在里面加上肉泥。做成猪肉藕丸子也很好吃
蒸好的额丸子直接吃非常清爽,口味比较重的话,可以沾香辣酱,过年做得比较多的话,还可以炸着吃,外焦里嫩比肉丸子更美味

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更新时间:2024/12/14 9:38:23