鸡蛋羹～瑶柱姬松茸蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最近宝宝不怎么吃饭，考虑到可能小孩厌食，所以想做点宝宝喜欢吃，又有营养的菜！推荐给各位朋友！！！
鸡蛋羹～瑶柱姬松茸蒸蛋营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋羹～瑶柱姬松茸蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 姬松茸4朵
- 带子20克
- 生抽1小勺
- 香油少许
- 食盐少许
- 温水1：1.5
鸡蛋羹～瑶柱姬松茸蒸蛋的做法
1
食材准备洗净，鸡蛋3个、姬松茸4朵、瑶柱20克
2
瑶柱为20克，泡发15分钟，切成碎
3
姬松茸4朵，泡发30分钟，切成丝
4
鸡蛋和水比例是成功的第一步。正常比例是1:1.5，如果想更嫩滑，再加多一点点水（温水）， 将温水倒入鸡蛋里，用打蛋器搅拌，然后去除泡沫。之所以要用打蛋器，因为筷子根本打不散，但是打蛋器打出来的蛋液却更细腻均匀（用个小筛子筛两遍,去除泡沫）
5
将切好的瑶柱碎、松茸丝，少许盐，倒入鸡蛋液中，稍微搅拌一下
6
用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个小孔。水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气
7
水煮沸后，中火，上锅蒸10分钟
8
撒上点葱花，香油，一小勺酱油，就可以食用
成品图
鸡蛋羹～瑶柱姬松茸蒸蛋的烹饪技巧
瑶柱本身有咸味，放盐时谨记不要放太多！ 2. 沸水蒸鸡蛋，切勿冷水蒸鸡蛋! ！！！注意以上小细节，蒸出来的蛋特别香滑！！！