皮蛋瘦肉粥
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
皮蛋瘦肉粥是我家经常做的一道粥，每次老公都会喝3-4碗，这个粥看似麻烦，其实只要知道做法，你就会发现它真的很简单方便，把食材丢到锅里咕嘟咕嘟炖，时间一到就可以美美的喝，而且炖的同时你基本做其他的菜，也很节约时间！
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米2杯
- 猪里脊肉300克
- 松花蛋4个
- 盐2勺
- 姜3-4片
- 香葱5-6棵
- 白胡椒粉1勺
皮蛋瘦肉粥的做法
1
里脊肉洗净，切丝，加盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。其实你可以先切肉腌制，再去准备其他的材料，都准备好了，基本也差不多了，时间只是一个大概
2
大米洗净，加盐，搅拌均匀。大米的量我是用蒸米饭的量杯量的，基本2杯就可煮够3-4个人的量了
3
小葱葱白，葱叶分开切好分开。葱白是刚开始煮粥的时候就放的，葱叶是出锅的时候放的
4
姜切末备用
5
皮蛋洗净，切成小块备用
6
砂锅加水，没有砂锅用普通的锅也可以，也可以用电饭煲，不过用电饭煲的时候一定要注意，它容易溢出来
7
水烧至微微冒烟，放入大米、里脊肉、葱白、姜末。大火烧开
8
烧开后用漏勺捞去白沫，然后转小火煮到米烂，汤稠
9
加入皮蛋，继续煮10分钟左右，这时候可以把火调大一点。如果你感觉粥太稠了，可以加点开水。如果你感觉太稀了，可以开大火让它继续煮。最后尝一下粥的咸淡，看情况加盐
10
出锅前撒上葱叶，关火就可以享用了
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
如果不喜欢吃辣的，可以少放点姜，或者不放胡椒粉。姜还是放点的好，可以去腥