炒鸡脖
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
又是一年父亲节。想起逝去的老父亲，生前喜欢喝小酒，下酒菜就是炒鸡脖子，也是他最喜欢吃的好菜。那个年代物资匮乏。现在的生活好了。我经常买鸡脖子回来做菜。下酒零食都不错的。自己做的比较卫生，每次都要把淋巴腺摘下来，外卖的肯定不会这样弄，太浪费时间了。还是自己做着吃比较放心，尤其是鸡脖子类的。
炒鸡脖营养建议
-
含糖量 1.47克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
炒鸡脖的食材2人份
- 鸡脖子500克
- 植物油二勺
- 老抽一勺
- 生抽一勺
- 料酒一勺
- 盐适量
- 大蒜适量
- 辣椒适量
- 大料适量
炒鸡脖的做法
1
摘去鸡脖子的淋巴腺，这个一定要清除干净，免得影响健康
2
用清水洗二次，自家吃要注意卫生
3
冷水下锅煮开锅，鸡脖子几乎熟了，捞出来控下水分
4
葱姜蒜爆锅出香味，炒鸡脖子
5
注意要小火炒，加料酒，生抽，老抽，蚝油
6
翻炒稍微加一点水，盖锅焖五分钟
7
加盐和辣椒翻炒一下出锅，如果不怕拉开始炒就加辣椒，这样更入味了
成品图
炒鸡脖的烹饪技巧
1，鸡脖子是淋巴腺最多的地方，费点时间摘干净
2，焯水的时候都煮一会，这样炒的时候时间短，只是入味就可以了
3，最好是现做现吃比较新鲜