除夕必吃的炖菜，寓意年年有余
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天是大年三十了，在我们烟台这里是要吃这个炖大白菜的，里面必须要有豆腐和丸子，加点粉条和鸡汤，而且要留一碗到大年初一吃，寓意来年红红火火年年有余哟……
除夕必吃的炖菜，寓意年年有余营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
除夕必吃的炖菜，寓意年年有余的食材2人份
- 大白菜6片
- 红薯粉条1把
- 生抽10克
- 鸡精1克
- 八角3瓣
- 蒜苗1颗
- 鸡汤1碗
- 自制牛肉丸子9个
- 豆腐250克
- 黄豆芽100克
- 胡萝卜半根
- 葱姜少许
- 香菜适量
- 盐适量
除夕必吃的炖菜，寓意年年有余的做法
1
把炖菜的食材备齐
2
把大白菜叶和帮先分离，把帮斜切成薄片，叶切大片，胡萝卜切菱形片。
3
葱姜蒜苗切碎，豆腐切成小块
4
锅烧热倒入花生油烧热后，先小火炸香八角后，再大火爆香葱姜蒜苗
5
这个时候加入白菜帮和胡萝卜片
6
大火翻炒片刻后，加入生抽调味调色
7
大火继续快速翻炒至白菜变软
8
锅中倒入鸡汤，根据个人口味加入适量的盐调味
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大火烧开后，加入丸子和豆腐，粉条和黄豆芽
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大火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时
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加入白菜叶
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加入鸡精增加口感
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大火烧开后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火
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好吃到爆，还是小时候那个味道。
成品图
除夕必吃的炖菜，寓意年年有余的烹饪技巧
炖菜用的豆腐最好是用北豆腐，口感更佳，喜欢用冻豆腐的也是不错的选择……