紫薯汤圆酒酿羹
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
这个月真的是忙，天旋地转的 月底的更加了，前段时间做了好多菜都还没有来得及写 今天午饭随便吃了点 就赶紧的整理起来了
紫薯汤圆酒酿羹营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫薯汤圆酒酿羹的食材2人份
- 紫薯四五个
- 江米酒一盒
- 糯米粉半袋
- 冰糖适量
- 鸡蛋一个
- 桂花1克
- 木薯粉适量
紫薯汤圆酒酿羹的做法
准备几个新鲜的紫薯，清洗干净 去掉外皮
切成厚块，放入锅里大火蒸熟
准备适量的糯米粉，今天有两种做法所以糯米粉多一些
加入适量温水用手揉成光滑的面团
蒸熟的紫薯用勺子压成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯面团
一个板上撒上少许糯米粉，紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子
锅里上适量水烧开，加入适量冰糖，加入搓好的紫薯圆子 煮至八成熟
加入酒酿，【外面自己买的】煮四五分钟
一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火，鸡蛋下锅之后不要马上搅动】
像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦 不然整个锅里的汤全成糊了，一点不利索
倒入适量木薯粉勾芡
再煮一分钟就可以出锅啦
下面我们开始另外一种做法吧，紫薯水晶汤圆 紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球
取白色面团，搓圆压扁，放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】
包好，搓圆，如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上 防止变干
锅里水烧开，放入适量冰糖，放入弄好的汤圆
中火煮沸后加一小碗冷水 继续煮，直到汤圆全部飘起来并开始显色
关火焖个六七分钟，这样颜色越来越好看，超级通透....
煮好后圆子我丢进了酒酿汤里，哈哈 人生在世，短暂不过百年。时光静好，心，永远微笑向暖；不假想，不期望，过好每个今天，让日子过得单纯而美好；美好的，留在心底；遗憾的，随风散去。活在当下，且行且珍惜。 ????
吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦
其实白色圆子也可以，只是觉得紫薯的更诱人 当然南瓜的其他的都可以...
紫薯汤圆酒酿羹的烹饪技巧
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