老北京鸡肉卷
- 煎
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
每次去KFC，最喜欢吃的就是鸡肉卷，老北京和墨西哥两个口味的都蛮喜欢的。无奈住的附近又没有KFC，又懒得出门，周末索性自己在家试试吧，除了煎饼对我来说稍微麻烦些，但自己做的绝对更健康。在这个阳光明媚的天气，带上孩子再带上几个鸡肉卷去郊外走走吧。
老北京鸡肉卷营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老北京鸡肉卷的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡胸脯肉1块
- 黄瓜1根
- 生菜1棵
- 鸡蛋1个
- 炸鸡粉1袋
- 水100克
- 葱白1根
- 生抽10毫升
- 料酒5毫升
- 食盐少许
- 甜面酱适量
- 植物油300毫升
老北京鸡肉卷的做法
1
面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
2
黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条，葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝，生菜取叶片洗净
3
鸡胸肉洗净，切成1厘米宽5厘米长的条
4
鸡肉条中放入碗中，加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻
5
鸡蛋打散，鸡肉条均匀的裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉
6
锅中倒入油，油温8成热时，将鸡肉条一条条的放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油
7
面团放在案板上，分割成适量小剂子
8
用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼
9
平底锅不放油，将面饼放入，用小火煎至略上色即可取出
10
在煎好的饼中，放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用
成品图
老北京鸡肉卷的烹饪技巧
面饼不宜煎太久，稍微上色就可以了，以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼，也可以卖荷叶饼来代替
如果是在干燥的冬天，面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬
如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱，就是墨西哥鸡肉卷了，或者卷入自己喜欢的其它食物也可以