猪肉元宝馄饨
- 其它工艺
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
晚上九点多了，闺女说第二天早上想吃馄炖，早之前也想自己做一次馄炖，一直没做，正好孩子想吃，想想家里还有材料，就做了这个猪肉元宝馄炖。
猪肉元宝馄饨营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉元宝馄饨的食材2人份
- 饺子粉300克
- 水165克
- 猪肉馅 250克
- 葱花适量
- 料酒适量
- 植物油适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 姜末适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 擀皮用淀粉适量
猪肉元宝馄饨的做法
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将水和饺子粉放面包桶内
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放入东菱1352AE-3C面包机中，使用和面菜单进行和面，时间是10分钟
3
和面结束后放面包机中醒面
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醒面时间拌馄炖馅：将所有馅料放入一个盆中
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搅拌均匀后备用
6
将揉好的面团分割成三份
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取一份揉圆按扁，案板上和面团上撒上适量淀粉
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用擀面杖擀薄
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然后用刀切成8厘米左右宽的长条
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叠在一起，用刀切成正方形片，两头边缘去除
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馄炖皮就做好了
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取一张馄炖皮，中间放入馅，不要太多
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然后对折一下
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旋转一下方向
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然后再对折一下
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双手将两头捏紧
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元宝馄饨就包好了
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摆放在学厨金盘模具中
成品图
猪肉元宝馄饨的烹饪技巧
馄饨馅不要放得太多，因为皮比较薄，如果馅很多的话煮的时候皮很烂了，馅还没熟，而且馅太多，边很小的话馅在煮的过程中也容易露
擀皮尽量薄厚一至，擀的时候最好撒淀粉，不要撒面粉，淀粉防粘性好，做出来皮不容易粘在一起
如果包的时候皮不容易捏在一起，可以在边上抹一点水，不能太多