素炒菊花菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
老妈闲不住，利用花园的空地种了一些蔬菜，家人尤其爱吃菊花菜。菊花菜除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。无需过多的调料炒制，只要一点油盐即可，原汁原味的口感极其的鲜嫩。
素炒菊花菜营养建议
-
含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
素炒菊花菜的食材2人份
- 菊花脑300克
- 精盐适量
- 植物油少量
- 猪油小半勺
素炒菊花菜的做法
1
菊花菜摘除老叶枯叶
2
水池内放大量水，倒入菊花菜，再多多摆动它，已助泥沙掉落，一定要多漂洗几次，因为菊花菜矮小，茎叶多，容易藏泥土。如果时间充足的话，先将菊花菜漂洗干净，再一颗颗掰开冲洗为佳
3
洗干净后的菊花菜再放入大量清水，搁半勺盐浸泡半小时左右
4
再捞起沥干水
5
开大火倒入少量植物油烧热，倒入菊花菜翻炒
6
菊花菜特别的嫩，翻炒几下就溢出汁水，这时放适量盐翻炒至融化
7
再搁小半勺猪油翻炒，没猪油可以省略这步，但加了猪油的菊花菜口感真的是鲜嫩柔软
8
出锅装盘啦，一人就可以吃光满满一盘
成品图
素炒菊花菜的烹饪技巧
1:菊花菜容易藏泥沙，所以一定要多多清洗几次\n2:菊花茶要挑选嫩嫩的，口感才不会苦涩\n3:最好加点猪油同炒，味道更加一级棒\n4:菊花菜易熟，整个过程大约只需要两分钟，炒久了，颜色会发黄，口感也会差点