斑斓西米糕
- 煮
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
斑斓叶是东南亚特有的香料植物。不仅气味芬芳，富含抗氧化成分；对心脏具有一定的滋养效果，还具有开胃消食的作用。 真的很爱斑斓世家的斑斓粉。出品的色彩非常靓丽。 这次做的是斑斓西米糕，翠绿宜人，香味浓郁，口感清甜，作为下午茶或餐后小点非常合适。
斑斓西米糕营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
斑斓西米糕的食材2人份
- 斑斓粉1小勺
- 椰浆200毫升
- 小西米20克
- 吉利丁片2片
- 细砂糖35克
斑斓西米糕的做法
1
准备所需的食材：斑斓粉1小勺（桶内配送的小勺）、椰浆200毫升、小西米20克、吉利丁片2片（10克）、细砂糖35克（其中25克放入椰浆中；10克放入西米中）
2
将吉利丁片剪成小块，用凉水泡软备用
3
接下来开始煮小西米：锅中水烧开后倒入小西米，中火边搅拌边煮至小西米重点只有只有小白点
4
然后关火，加盖焖10—15分钟，至小西米完全透明、熟透
5
将煮好的西米放入滤网中，冲洗掉粘液，再放入冰水中浸泡备用
6
将煮好的西米放入盘中，加入10克细砂糖拌匀
7
锅中倒入200毫升椰浆、1小勺斑斓粉、35克细砂糖小火煮至融化，然后关火加入泡软的吉利丁片，搅拌至充分融化
8
准备一个方形的玻璃碗，底部垫上薄膜（方便脱模），放入小西米铺平
9
倒入搅拌好的椰浆斑斓汁，用小勺略微搅拌一下，防止西米分层，加盖放入冰箱冷藏至凝固
10
脱模后用刀切成小块即可享用。斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心
成品图
斑斓西米糕的烹饪技巧
菜谱中35克细砂糖分两份加入，其中25克加入椰浆中，10克放入煮好的西米中
西米强烈推荐小西米，煮制时间相对于大西米要短得多
为了方便脱模，建议在玻璃碗中垫上薄膜，但是一定要铺平整，防止成品有皱褶
倒入斑斓汁以后，要将西米与斑斓汁略微搅拌一下，好让斑斓汁可以透过西米渗透道容器底部，这样脱模时西米与斑斓汁不会分离
最后冷藏之前一定要将斑斓汁表面的小气泡抹平，这样成品才会光滑
斑斓粉开盖后，置于阴凉、干燥、无异味、避光处密封保存，推荐放至冰箱冷冻保存