柳芽儿馅烧饼
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
俗话说众口难调不是，这郊游踏青的光带面包可不行，有爱吃中式干粮的呀，所以我就琢磨着做个啥吃的呢？看到我冰箱里的柳芽，灵机一动，做个带馅儿的烧饼吃吧！烧饼是我们北京人爱吃的一种主食，尤其有芝麻那面吃起来倍儿香，但是我考虑那烧饼没馅儿，如果出去吃的话，干巴巴的有点噎得慌，所以做个带馅儿的试试看哈。 做完后尝了两，效果杠杠的呀！好吃的不行嘿嘿！说起这个馅儿，大家可别误会，柳芽是我家那位看到人家在修理柳树，锯下来很多树杈，他看到树杈上有很多柳树嫩芽就给我揪回来了，因为他知道我爱吃野菜这些东西，但是真的去树上揪又是绝对不肯的，所以这柳芽吃到可很不容易呢。吃着这只有春天才有的美味，欣赏着春天独有的美景，那心情不是一般的好呀！！！
柳芽儿馅烧饼营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柳芽儿馅烧饼的食材2人份
- 面粉500克
- 柳芽400g
- 猪肉400克
- 玉米油30克
- 白芝麻20克
- 香油1大勺
- 酵母粉3克
- 葱10克
- 水270克
- 酱油1大勺
- 姜10克
- 食盐4克
柳芽儿馅烧饼的做法
1
首先将500克面粉3克酵母和270克清水加入厨师机内胆
2
用厨师机和面5分钟
3
弄成团盖湿布放温暖处发酵
4
柳芽洗干净以后用开水焯烫5分钟，冷水浸泡1天，期间经常换换水
5
猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
6
柳芽攥干水分剁碎备用
7
葱姜切末备用
8
加入有机酱油、香油和盐冲一个方向搅拌上劲
9
烧点热热的玉米油浇在干面粉上做些油酥，油酥内加些盐搅匀
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油酥的稀稠如图就行，筷子搅拌花纹不会消失，这个稀稠度就刚好
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将剁好的柳芽放在调好的肉馅儿内，加入盐搅拌均匀
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将面团揉匀排气然后擀成大面片
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用刮板将油酥抹匀
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然后卷起来
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切成小剂子
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按扁以后擀成面皮
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将每个面皮都包成包子然后褶子那面冲下按扁
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用清水加点面粉调成面糊
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将面糊均匀的抹在每个烧饼上
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然后用抹了面糊的那面蘸满去皮芝麻仁摆在烤盘内
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放入190度预热好的烤箱内烤35分钟
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拣出来稍微晾凉点就开吃吧，趁热吃外皮更加酥脆
柳芽儿馅烧饼的烹饪技巧
烤箱各自不尽相同，所以时间和温度自己再调整一下，因为是生肉馅儿的，所以我多烤了会儿
做这个烧饼半发面即可，所以发酵有30到40分钟就行