凉拌柳芽
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
今天下午下班回家，看到几个大妈在河边的柳树下搂柳树芽，感到很好奇。要说是喂养牲口，这柳芽也太小了，可是也没听说能吃呀！经过询问才知道，真的是可以吃的美食。赶快就地百度了一下，才知道柳芽味略苦，有清热解毒、祛风化痰、调节体温等功效。看着这些功效正适合春天乍暖还寒的天气食用。随手搂了一把，赶快回家试试，味道还不错，凉拌的一小盘，上桌秒光。
凉拌柳芽营养建议
-
含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
凉拌柳芽的食材2人份
- 柳芽150克
- 大蒜20克
- 盐 5克
- 生抽 5克
- 醋 5克
- 蚝油3克
- 香油3克
凉拌柳芽的做法
1
因为时间的问题，搂回家的柳芽有很多像毛毛虫的柳絮，那么首先就是把“毛毛虫”挑拣出来
2
锅中烧开水，把洗净的柳芽放到水中焯水，开锅后继续煮三四分钟，煮至柳芽发蔫，可以很容易 的用手指甲掐断
3
焯水的柳芽过几次凉水，双手纂干水分，放入盘中。经过这样的处理，柳芽中的苦味就很淡了，
4
调碗汁，大蒜用蒜臼子捣成蒜泥放入碗中，加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀
5
调好的碗汁直接舀到汆水的柳芽上，调拌均匀即可上桌食用
成品图
