焖烧醉鸭
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今日做了份焖烧醉鸭，它的味道特别鲜香，香味溢满了整个屋子，那汤汁鲜香得大家抢着要浇饭，差点就没把锅碗舔干净了，这道菜作为年夜饭菜品也是很不错的哦！
焖烧醉鸭营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焖烧醉鸭的食材2人份
- 鸭肉半只
- 柿子椒1/2个
- 红尖椒1/2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 蒜苗1根
- 葱姜料酒10毫升
- 开水适量
- 生抽10毫升
- 盐5克
- 鸡精5克
- 白砂糖3克
- 老抽3毫升
- 白酒50毫升
- 香油5毫升
- 植物油20毫升
焖烧醉鸭的做法
1
准备好材料
2
鸭肉斩件后倒入开水锅里焯过血水
3
将盐、白砂糖、鸡粉、料酒、蚝油、生抽、老抽倒入碗里搅拌均匀
4
锅里热油后放入切片的姜煸出香味
5
再倒入焯过血水的鸭肉入油锅翻炒至鸭肉表面金黄
6
倒入白酒，翻炒均匀
7
然后倒入调匀的酱汁翻炒均匀
8
加入适量开水，盖上锅盖大火焖烧开后转小火焖5分钟
9
开锅盖，加入切好的青红椒翻炒均匀
10
最后加入切段的蒜苗翻炒均匀
11
起锅前滴几滴香油翻拌均匀即可
成品图
焖烧醉鸭的烹饪技巧
鸭肉要先焯水，这样就会少去了血腥味
焖烧鸭的软硬程度要看个人的炉火和过和锅的受热不同而不同，我这里用的斯肯特铸铁锅受热能力强则烧的时间可以短一些