泰式冬阴功汤
- 煮
- 酸辣味
- <60分钟
- 初级入门
冬阴功汤，从泰语里面翻译过来就是酸辣虾汤 虽然经常听到有小伙伴吐槽冬阴功味道之奇葩 但我却被这个味道酸辣迷得不能自拔 不同于醋和辣椒的魔性的酸辣口感 加上基围虾的鲜美 一口下去，全是幸福和满足~ 说真 如果它被全世界嫌弃，我也依然爱它?
泰式冬阴功汤营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
泰式冬阴功汤的食材2人份
- 基围虾250克
- 口蘑5个
- 柠檬叶6片
- 良姜4片
- 干香茅1小撮
- 小米椒5个
- 小柠檬1只
- 冬阴功酱1盒
- 椰子粉50克
泰式冬阴功汤的做法
1
原料：基围虾250g，口菇5个 调料：柠檬叶6片，良姜4片，干香茅1小撮，小米椒5个，小柠檬1只，冬阴功酱1盒（1盒里面有2块，摆拍的时候以为会用两来着……），鱼露2勺，椰子粉50g
2
第一步： 基围虾开背去虾线，洗净备用
3
第二步： 口菇切片焯水后沥干水分备用
4
第三步： 熬冬阴功底汤（非！常！重！要！） 锅中加入清水，把柠檬叶，良姜，香茅和小米椒一起下锅煮，大火煮沸后转小火慢熬约30分钟
5
第四步： 熬到汤变色且有明显香味后，捞出所有香料扔掉
6
第五步： 把焯过水的口菇加入底汤中，在加入2冬阴功酱块
7
第六步： 酱块煮化后，加入基围虾
8
第七步： 加入两勺鱼露
9
第八步： 椰子粉加少量温水调成椰浆后倒入汤中
10
第九步： 快要出锅时，把小柠檬切两半，将柠檬汁挤入汤中，搅拌均匀后即可关火出锅
成品图
泰式冬阴功汤的烹饪技巧
小tips：
基围虾一定要去虾线！不去虾线的话会有腥味（毕竟是虾的便便……）
没有鱼露可以用生抽代替（主要是提鲜的作用）
椰子粉可以换成超市买的椰奶，不过最佳选择是椰浆！！！