元蘑炖鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
心情故事：对于煲汤我一直坚持用最传统的方式来做，只有守着炉火慢慢的煲才会得到最醇厚的滋味，而如果使用压力锅之类，在将时间浓缩的同时也会使滋味和营养损失 元蘑是长白山区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，目前一般认为元蘑无法成功养殖，所以外面卖的全是野生元蘑菇，元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑含有人体必需的多种氨酸和维生素，经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
元蘑炖鸡汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
元蘑炖鸡汤的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)1只
- 元蘑(干)100克
- 食盐1茶匙
- 胡椒粉1茶匙
- 料酒1茶匙
- 姜1/2块
- 水适量
元蘑炖鸡汤的做法
1
土鸡洗净，去掉内脏和鸡油剁成小块
2
锅置火上加入适量水烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用
3
干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用
4
另起锅，加入适量的水，放入焯好的土鸡块
5
放入姜和料酒
6
加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末，转小火慢炖2到3小时，因为是农村土鸡炖的时间要长一些才香
7
煲到鸡肉软烂，调入食盐即可食用
成品图
元蘑炖鸡汤的烹饪技巧
食盐要在最后出锅时再放，不然鸡肉不容易炖烂