樱桃肉
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天的这道五花肉的做法叫樱桃肉，和菜名是风马牛不相及，菜中没有放樱桃，但因色泽樱红而得名樱桃肉。
樱桃肉营养建议
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含糖量 2克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱桃肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 红曲粉5克
- 姜5克
- 葱3克
- 料酒5克
- 生抽3克
- 冰糖2克
- 盐2克
樱桃肉的做法
1
锅内放入适量水，放入五花肉，加入姜和葱，大火煮开，煮至五花肉断生捞出。
2
煮肉的汤汁不要倒掉，过滤出来倒入碗中，加入红曲粉、生抽、盐和料酒搅拌均匀备用
3
五花肉捞出稍晾凉后，用刀在肉上面切大小均匀的小方格
4
取一个砂锅，放入切好的姜片，将姜片铺满锅底，这主要是为了防粘
5
将切好的五花肉皮朝下放入锅内，把调好的酱汁倒入，加入葱段和冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右
6
用锅炖煮好后，将肉取出放入小碗中，同样都是肉皮朝下，舀入炖肉的汤汁，上锅蒸，大火烧开后转小火蒸25分钟即可
成品图
