奶盐苏打饼干
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
第一次做就成功了，非常好吃
奶盐苏打饼干营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶盐苏打饼干的食材2人份
- 面粉130克
- 黄油35克
- 奶粉6克
- 小苏打1克
- 盐2克
- 干酵母1克
- 水40克
奶盐苏打饼干的做法
1
取100克面粉与20克黄油，加入奶粉，小苏打，干酵母和1克盐混合
2
加入40克清水
3
用力揉几分钟，直到揉成光滑的面团，将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵
4
当面团发酵至2倍大就发酵好了
5
剩下的15克黄勇隔水加热或微波炉加热，使它溶化成液态
6
将黄油，1克盐和30克面粉混合
7
揉成油酥面团
8
将松弛好的水油皮面团放在案板上擀开成大片
9
油酥面团放在擀开的水油皮面团上压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间
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将水油皮面团从两边向中间叠起来
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将水油皮面团的另外两边向中间叠起来，将油酥包裹在面团里
12
将叠好的面团擀开成长方形
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讲擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，这样就完成了一次四折
14
四折好的面团再擀开成长方形，在次四折，经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2厘米的长方形
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用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形
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将切好的正方形饼干坯放在烤盘上，每块饼干之间留出一些空隙，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5~2倍
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放入预热好175度的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉
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成品图
奶盐苏打饼干的烹饪技巧
在擀面团并四折这个过程中，如果觉得面团不好擀开（擀开后容易回缩），可以将面团静置松弛十几分钟后再擀