麦穗面包
- 烤
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
跟着梅依旧老师的方子做的麦穗面包，培根和肉松种口味的！只是面包二发后再整形真心第一次，心理好忐忑呀！这次还第一次用厨师机来和面，真的给力！
麦穗面包营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麦穗面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 无盐黄油10克
- 白糖10克
- 精盐3克
- 发酵粉3克
- 水150毫升
- 培根 2片
- 肉松 适量
- 色拉酱 2勺
- 蜂蜜水 适量
麦穗面包的做法
1
将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成面团，加入黄油
2
揉至面团完全扩展阶段
3
放入面包机里，基础发酵至两倍左右大
4
取出排气，分成四份，每份105g左右，滚圆醒发15分钟
5
取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状
6
在擀好的面皮上放上培根
7
另外一种，抹上适量色拉酱
8
撒上肉松
9
卷起来包紧，接口处捏紧，放入烤盘中
10
入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右
11
剪刀倾斜40下度剪口，不要剪断，用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可
12
入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右
13
出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿
14
完成
成品图
麦穗面包的烹饪技巧
第一次在面包二发后还整形，心里好忐忑，关键剪的图片忘拍了，就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开，不要剪断