青辣椒炒猪肝
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。
青辣椒炒猪肝营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
青辣椒炒猪肝的食材2人份
- 猪肝500克
- 青辣椒2个
- 盐1小勺
- 姜2片
- 料酒20克
- 生抽5克
- 糖一点点
- 蒜2瓣
青辣椒炒猪肝的做法
1
猪肝先在水里泡一会儿，去血水。猪肝，据说冻5分钟，猪肝表面形成一层薄薄的硬壳儿，会好切
2
青辣椒切丝，姜切丝
3
猪肝切小片
4
用生粉把猪肝拌一下
5
起锅，炒猪肝。炒之前拌生粉，炒的时候很容易把猪肝炒散
6
放料酒，继续炒猪肝
7
猪肝炒变色，下姜，青辣椒和蒜
8
放一点生抽
9
盐一小勺
10
一点点糖，提鲜
11
最后再来一点料酒。（如果有二锅头就更好了）大火爆炒一下后出锅
成品图
青辣椒炒猪肝的烹饪技巧
炒猪肝前再把猪肝拌生粉，这点很重要，猪肝水分大，如果提很早拌上，炒的时候容易粘一块儿。开始用中大火，最后用大火爆炒