椒盐小河虾
- 炸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
椒盐小河虾是一道以河虾为主要食材烹制的菜肴。酥酥脆脆的，直接当零食，亦或当菜吃，口感酥脆咸香，绝对是老少皆宜的补钙佳品。
椒盐小河虾的食材2人份
- 小河虾250克
- 椒盐适量
- 盐少许
- 姜2片
- 葱2段
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉1勺
椒盐小河虾的做法
1
小河虾摘去杂质洗净，捞出沥干水分
2
姜切末
3
葱切段
4
小河虾入碗加入葱、姜、白胡椒粉、盐
5
拌匀腌制5分钟
6
然后捡出葱段，分次拌入淀粉，用筷子拌匀，
7
让小河虾均匀的粘裹一层薄薄的淀粉
8
炒锅加油烧至5成热，用铲子铲取适量河虾（铺满铲子底就行，不要太厚）
9
然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至变色即可捞出，依次做完
10
锅内的油再次加热提高温度至7成热
11
分次下入炸好的河虾复炸10-20秒
12
用漏勺捞出河虾，将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份，上桌时撒椒盐即可食用
成品图
椒盐小河虾的烹饪技巧
不喜欢复炸的可以一次完成，只是口感没有复炸的脆
小河虾均匀的粘裹一层薄薄的淀粉就行，不要多
因为是油炸食物，所以不适宜吃太多