酱肉包
- 蒸
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
一直很喜欢吃外面包子铺卖的酱肉包和叉烧包，今天搜集了一下制作的方法，第一次尝试在家做酱肉包，成功！
酱肉包营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱肉包的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉(腿)400克
- 酵母(干)5克
- 花生油适量
- 丁香2个
- 花椒适量
- 鸡精适量
- 红萝卜1根
- 盐半茶匙
- 蚝油2茶匙
- 老抽适量
- 葱1棵
- 姜1块
- 甜面酱60克
- 八角2个
酱肉包的做法
1
葱1根，姜1块，各类调料都放入无纺布的炖肉袋中
2
葱姜切碎备用
3
红萝卜切碎备用
4
五花肉1条，切成大块
5
在开水中煮20分钟，除去血沫
6
捞出晾凉，切成小块，大概1厘米见方
7
锅内烧热花生油，爆香葱蒜
8
肉块倒入翻炒
9
甜面酱60克、蚝油2调羹
10
翻炒均匀
11
加入盐和老抽
12
将调料包放入，加入白开水炖煮
13
炖40分钟后加入红萝卜，再炖10分钟
14
最后的时候汤汁比较浓，注意时不时翻搅一下，避免糊锅
15
酱肉馅做好后盛出备用
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温水化开酵母，和成发面团，醒30分钟，再揉一次
17
将面团分成面剂子，擀成皮
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擀好面皮，将馅料放入皮中，包成包子
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包好后静置15分钟，再次醒发一下
20
放蒸锅里，水烧开后，中小火蒸15分钟。关火后再等3分钟后掀锅盖，拿出食用
成品图
酱肉包的烹饪技巧
馅里面还可以放豆干块，我觉得这次调的馅里面红萝卜放的少了，大家可以根据自己的习惯，对馅料进行调整
注意不要放多盐，老抽和甜面酱都有咸味，千万别把咸调的太咸了