牛肉炒苦瓜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
现在天气炎热，正是吃苦瓜的季节，但苦瓜性寒凉，如果配上牛肉，不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效，而且，也可以达到寒热平衡的目的，正所谓苦瓜和牛肉是最佳伴侣。
牛肉炒苦瓜营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肉炒苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1根
- 牛肉100克
- 蚝油适量
- 豆豉1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 胡椒粉少许
- 食盐少许
- 料酒1茶匙
- 淀粉适量
牛肉炒苦瓜的做法
1
主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜
2
苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒
3
牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟
4
苦瓜入沸水中焯水
5
焯过水的苦瓜快速过凉
6
锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒
7
滑炒至牛肉变色盛出备用
8
用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉
9
爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒
10
翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味的）
11
再次兜炒均匀即可
成品图
