蒜蓉南瓜藤
- 炒
- 蒜香味
- <30分钟
- 初中水平
小时候南瓜花是常吃的，裹面糊炸，下汤面煮都好吃；南瓜藤却没有吃过，几年前去桂林游玩时，看到有扎成花束的南瓜藤和南瓜花卖，再当地吃了才知道南瓜藤很好吃，回来如法炮制了藤椒油凉拌的南瓜藤尖，全家都说好吃，从此，南瓜藤年年都会出现在我家餐桌上，最家常的做法就是蒜蓉南瓜藤了。
蒜蓉南瓜藤营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉南瓜藤的食材2人份
- 南瓜藤200克
- 蒜6瓣
- 姜1小块
- 干辣椒3个
- 花生油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
蒜蓉南瓜藤的做法
1
南瓜藤取顶尖的芽叶，洗净控干，切成段
2
花生油炸香干辣椒和姜丝
3
放入南瓜藤，大火快炒，南瓜藤微微塌架，沿着锅沿点一点开水，撒入蒜蓉
4
撒入适量盐，大火快速翻炒均匀出锅
成品图
蒜蓉南瓜藤的烹饪技巧
南瓜藤吃的是爽脆，火候要热油大火快炒，否则蔬菜出水口感就不够好了
点开水的目的是让蔬菜更迅速均匀受热成熟
蒜蓉和盐最后放，蔬菜出水少，生蒜味浓郁、配合蔬菜更爽口