蔬菜鸡蛋早餐饼

天热孩子迷上它了，早餐宵夜都要吃，5分钟就出锅，喷香营养！ 三伏天， 一年中最热的时段，孩子没食欲，吃啥都不香？试试它吧，绝对比绿豆汤还营养！ 其实不仅仅是三伏天，就是平时，一大早起床，小朋友普遍食欲不是很好，为了孩子的身体健康，美美没少在早餐上花功夫！我家的早餐，尽量做些食材丰富，多种食材搭配的品种，而且尽可能高能量，尽管孩子吃得少，只要啃上一个半个的，也能保证一上午的需求！ 很多妈妈都说，孩子不喜欢在家里吃早餐，每天都要买着吃，其实呀，孩子之所以不喜欢在家吃，肯定是因为家里的早餐不合他的口味呗，妈妈们尽量做些孩子喜欢的品种，孩子喜欢吃的品种，相信我，每天给他做，赶都赶不出去！我家娃这是这样，晚上跟他商量好第二天想吃什么，每天早上他都是在对早餐的期待中醒来的呢！ 如今孩子大了，习惯了家里的早餐品种，每次问他早上吃什么，基本上都是：都可以！哈哈，娘俩都达成默契啦，基本上不用他说，我就能猜到他想吃什么了，其实并不是我厉害，反正孩子喜欢吃的那几种轮着来呗！ ?不过有一个品种例外，是儿子天天吃都吃不厌的，那就是这个土豆丝鸡蛋饼！ 土豆估计是孩子们最爱的食材了，我还没听说过谁不喜欢吃土豆呢！我家娃真的是地道的土豆控，我家的土豆从来不从菜市场买，都是整袋从批发市场批回来的，基本上都是几毛钱一斤，特别合算。 将土豆丝搭配胡萝卜丝，再磕入一个鸡蛋，放入锅中一煎即成，简单又好吃，外部是焦香扑鼻的，里面清香柔软，配上一杯牛奶，就是一份好吃的营养早餐啦！蛋白质、维生素、淀粉一个都不少，每次我都特意多做几个，晚上孩子肚子饿了，当宵夜也超赞！