南瓜巧克力吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
。
南瓜巧克力吐司营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜巧克力吐司的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 黑巧克力45克
- 贝贝南瓜1个
- 低筋面粉55克
- 可可粉20克
- 玉米淀粉5克
- 白糖45克
- 牛奶85克
- 黄油40克
- 蛋清30克
- 酵母粉4克
- 盐3克
南瓜巧克力吐司的做法
1
20克高筋面粉，可可粉，5克玉米淀粉，25克白糖混合拌匀，加入65克牛奶，20克融化黄油，融化黑巧克力和蛋清
2
一边小火加热，一边翻拌，成团后关火
3
上下铺保鲜膜，擀成方形面片，不热之后放入冰箱冷冻室
4
贝贝南瓜蒸熟，去皮后压成泥，南瓜泥只取145克
5
南瓜泥中加入160克高筋面粉，低筋面粉，酵母粉，20克白糖，盐和20克软化黄油，先用手搓匀，再加入20克牛奶揉成面团，冷冻半小时
6
取出南瓜面团擀成片，中间放入巧克力片
7
上下左右各折一次，包起来后压扁继续折三折，再擀扁
8
分成六份，每两个为一对，切面朝上，合到一起
9
编成三股辫，放入吐司模中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
10
到8分满或9分满就可以放入烤箱，170度，30到35分钟，趁热取出，晾凉切片即可
成品图
南瓜巧克力吐司的烹饪技巧
由于经过了冷冻，酵母粉要多放一点
揉南瓜面团时，牛奶不要一次加进去，要根据南瓜泥的含水量调整
折面片的时候，如果可以，可以多折几次，花纹更好看，我这小体格折了两次就再也整不动了