乾坤肉圆
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
@1@猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，鹌鹑蛋煮熟去壳@2@猪肉末放入容器，加入所有调味料和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀@3@取适量肉末包入一只鹌鹑蛋，反复在手上
乾坤肉圆营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
乾坤肉圆的食材2人份
- 猪肉(腿)300克
- 鹌鹑蛋10个
- 细砂糖3克
- 生抽30毫升
- 蚝油30毫升
- 水适量
- 生粉适量
- 葱5克
- 姜5克
- 食盐10克
- 白胡椒粉10克
乾坤肉圆的做法
1
猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，鹌鹑蛋煮熟去壳
2
猪肉末放入容器，加入所有调味料和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀
3
取适量肉末包入一只鹌鹑蛋，反复在手上来回砸实几次，肉圆生坯就做好了
4
将烘烤篮放入飞利浦Airfryer调至180℃，预热5分钟
5
把肉圆生坯放进空气炸锅烘烤篮内，设定时间为13-15分钟，中途翻身一次
6
炸制时间结束，即可取出食用，也可淋少许薄芡提亮增色(炸制时间按实物上色情况来增减)