金牛角
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
很早以前就想做这款面包了，主要就是图它不用经过这么多的发酵，而且做过这款面包的朋友都说口感还是很不错的，家里材料全是现成的，做做也方便就行动吧。 后来受到了先生的严重表扬，他说这是我做过的最好的面包，当然这个面包做的和我的人一样，有那么一点点的丰满哈，真正的牛角是很尖滴，哈哈。
金牛角营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
金牛角的食材2人份
- 奶粉15克
- 鸡蛋50克
- 糖40克
- 黄油30克
- 奶酪粉15克
- 低筋面粉100克
- 高筋面粉200克
- 白芝麻30克
- 涂面黄油15克
- 酵母2克
- 泡打粉2克
- 温水90克
金牛角的做法
1
把材料中的所有粉类全部投进面包机
2
加入鸡蛋、水
3
启动面包机，利用和面功能和面
4
然后加入变软的黄油30克
5
再次启动面包机，搅成光滑状的面团
6
将面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
7
用手揉搓成水滴状
8
再擀成长30厘米的三角形
9
在宽的一头中间切开6-7厘米
10
向两边拉成三角形
11
再往下卷起来
12
两角向内弯曲，头部的面饼最好接触烤盘
13
放进烤盘中，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右
14
刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻，放进预热到180度的烤箱中，烤约20分钟
15
把黄油熔化
16
涂在面包上再进烤箱烘烤5分钟后再次取出
成品图
金牛角的烹饪技巧
喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上增加一倍
这款面包因为最后五分钟前涂了黄油，所以黄油味比较重，如果不喜欢的朋友可以不涂黄油
另外卷面团时，尽量把最后那一端的面饼接触烤盘，这样不容易散开