胡萝卜糖三角
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
小时候，每月家里随口粮搭配的面粉除了擀面做馒头，最希望家里做的就是糖三角了。那时候，不像现在总能吃上肉包子，糖三角便是我们最奢望的美食了。 清明节前，回家看父母，顺路买了些面粉，准备为老爸蒸点馒头。也不知道从什么时候开始，老爸就不吃米饭了。每天主食除了面条，就是馒头，都是妈妈买菜给带回家。总说做点，老爸说吃的又不多，嫌麻烦。 做了两斤馒头，其中就有这糖三角。还别说，虽然有胡萝卜汁的加入，但最让人留恋的还是那淳朴自然的红糖的味道。
胡萝卜糖三角营养建议
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含糖量 39.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜糖三角的食材2人份
- 面粉500克
- 胡萝卜汁220克
- 红糖100克
- 酵母5克
胡萝卜糖三角的做法
1
准备好面粉；胡萝卜提前打成茸
2
胡萝卜汁兑入适量温水，加入酵母
3
将胡萝卜酵母水倒入面粉中
4
和好揉匀成光滑面团，置温暖处发酵
5
发酵完成的面团割开可见很多气孔
6
红糖放入碗中，加入面粉；充分调匀，成粉状馅料
7
面团排气、分割成若干小剂子；擀成厚片，依次包入红糖馅
8
进行二次发酵
9
饧发好的糖三角放入笼屉中
10
锅中水开，放入笼屉，隔水蒸20分钟即可揭盖取出
11
蒸熟的糖三角温热食用风味最佳
成品图
胡萝卜糖三角的烹饪技巧
胡萝卜提前打成茸，用时直接用水兑入
红糖做包子等的馅料，一定要调入面粉，避免蒸的时候迸出糖浆
包子生胚二次饧发时间一定要充足，蒸熟即可揭盖也不会回缩