彩虹巧克力豆曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
曲奇饼干用的是我特别喜欢的老方子，加入巧克力豆和少量核桃，酥软中不时咀嚼到一颗颗香脆，在浓浓的黄油香中细细品味巧克力豆的融化和核桃的香甜，这种奇妙的感觉让你情不自禁的一块接着一块
彩虹巧克力豆曲奇营养建议
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含糖量 45.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩虹巧克力豆曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 巧克力豆60克
- 鸡蛋清20克
- 核桃20克
- 黄油70克
- 糖粉20克
- 细砂糖20克
- 香草精1/8小勺
- 食盐1克
彩虹巧克力豆曲奇的做法
1
黄油切小块，放入搅盆中彻底软化
2
加入糖粉、细砂糖、盐和香草精，打至蓬松，分两到三次加入鸡蛋白，每一次都要等上一次完全搅打均匀后再加入
3
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至基本无颗粒
4
加入彩虹巧克力豆和烤香去皮的核桃仁，拌匀即成饼干面团
5
将饼干面团分成均等的8份，装入蛋挞模具，入冰箱冷冻半小时，烤箱预热160度，烤约15分钟至上色
成品图
彩虹巧克力豆曲奇的烹饪技巧
黄油彻底软化的检验方法是用手指轻压会出现凹进去的坑
蛋液要分次加入，每一次都要等上一次搅打均匀后再加入
加入低粉后不要过度搅拌
核桃需要预先轻微烤香去皮
没有模具也可用手随意整成圆形，烤盘需垫油纸
我家的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱调整温度和时间