乡巴佬卤蛋
- 卤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
记得前几年有一阵子特别流行吃这种叫做“乡巴佬”的卤蛋，还发展了带包装的熟食产品，在超市卖得很火，甚至是有些同事包包里的常备品。可是这外面卖的乡巴佬蛋我还真的没吃过，同事给过几次我都没拿，更没想过自己去买来吃
乡巴佬卤蛋营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
乡巴佬卤蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋400克
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 啤酒1听
- 卤料1勺
乡巴佬卤蛋的做法
1
鹌鹑蛋加适量水煮熟；煮好的鹌鹑蛋全部去壳；加入一听啤酒(我用的黑啤)
2
依次加入一勺糖、一勺生抽、一勺老抽和一小匙卤料
3
中火烧开后改小火煮二十分钟，卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上就可以吃了
成品图
乡巴佬卤蛋的烹饪技巧
煮好的鹌鹑蛋中放入一个带盖的小碗中，加入适量凉白开
盖上盖子后用力(也别太用力哈)地左右上下摇晃
再次打开盖子你会发现蛋壳都裂开了，甚至有些蛋壳碎都脱离了蛋
这时候你会发现鹌鹑蛋已经很好去壳了，而且剥出来的蛋壳是完整的