四季豆炒鱼
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。皖鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼，开胃，养颜。
四季豆炒鱼营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
四季豆炒鱼的食材2人份
- 四季豆300克
- 草鱼400克
- 辣椒(红，尖，干)10克
- 盐6克
- 油5毫升
- 酱油3毫升
- 葱5克
- 料酒2毫升
四季豆炒鱼的做法
1
皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟
2
四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好
3
清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用
4
热锅，倒油，油温达到150度
5
放腌制好的皖鱼块煎至二边微黄
6
放入切好的红辣椒
7
加入焯水过的四季豆，翻炒
8
放酱油、盐葱翻炒均匀即可
成品图
四季豆炒鱼的烹饪技巧
皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎
鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效
炒鱼的时候不要翻转太多次