少油少粉的奶酪椰蓉球

最近研究奶油奶酪的各种做法上了瘾，虽经多次使用，但购买的一大块奶油奶酪还剩下一半，于是不得不继续找寻各种法子消耗库存。翻箱倒柜的发现存放材料的抽屉中还有一袋椰蓉未曾使用，灵光一现，索性尝试一下用奶油奶酪和黄油的混合搭配来制作椰蓉球。先经脑中反复多遍论证，自觉得没有纰漏，只是需要控制好配方中材料的干湿配比。于是调整配方为奶油奶酪为主黄油为辅，同时减少低粉量，并加大椰蓉的使用量。 如此调整的配方制作起来还算容易，面团也不黏手，搓球步骤容易操作，最后烤制出的成品椰蓉球不仅外形和之前相差无几，而且出炉放凉后外表酥脆，内芯香软，浓郁的椰蓉味道在乳酪香味的衬托下更显突出，无论口感还是味道都是可圈可点。而且少油多乳酪的配方，也让这道乳酪椰蓉球更加健康。下次准备尝试一下全部用奶油奶酪替代黄油，并且加大椰蓉的使用量，继续减少低粉，看看这样做出的无油少粉椰蓉球会是个什么样的味道，到时会在Tips中补充说明。