西葫素煎饺
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
西葫芦馅的素煎饺，外酥里嫩、鲜香味美，做法也简单。做好的素煎饺底部薄薄脆脆的，还带着一点冰花，特别漂亮。喜欢就和泽瑞妈一起做素煎饺吧！
西葫素煎饺营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西葫素煎饺的食材2人份
- 饺子皮25张
- 西葫芦500克
- 鸡蛋2个适量
- 粉丝1把
- 木耳(水发)适量
- 食盐适量
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 香葱2棵
- 鸡粉适量
- 香油2茶匙
西葫素煎饺的做法
1
饺子皮25张、西葫芦1个（500克）、鸡蛋2个、粉丝1把、木耳适量 蚝油1茶匙、香油2茶匙、生抽1茶匙、香葱2棵、食盐适量、鸡精少许
2
西葫芦洗净擦成细丝，加入1茶匙食盐拌匀腌渍十分钟杀出水份
3
腌渍西葫芦的时候来处理别的馅料，鸡蛋炒熟拨成穗状放凉备用
4
泡发好的木耳切成末、粉丝泡发好切碎，小葱切葱末备用
5
把杀出水份的西葫芦攥干水份，加入炒熟放凉的鸡蛋碎、切好的粉丝、木耳、葱末，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油等所有调料放在一起。这里要注意一下：因为西葫芦杀水的时候放了一部分盐了，虽然攥出了水分，但还是会有部分咸味，加盐的时候要把这个考虑进去，还有生抽、蚝油都有咸味，也要考虑
6
加入所有调料后，用的时候拌匀即可使用
7
天热，泽瑞妈懒得和面擀皮，买了大约25张饺子皮，取一张饺子皮放入适量馅料，素馅儿比较容易散，新手的话，一次不要放太多馅料。按自己习惯包成水饺
8
所有依次包好，泽瑞妈自己吃，煎了12个剩余的冻在冰箱了
9
平底锅置火上，刷上一层底油，码入包好的饺子，小火煎至饺子底部金黄
10
煎至底部金黄后，淋入一碗面粉水，水量至饺子三分之一处
11
快速盖上盖子改中火煎制，水份快收干时候，转小火慢煎，小心别把饺子底部煎糊
12
水份基本煎干之后，揭开盖子撒上一把香葱末、一茶匙黑芝麻点缀一下，再次小火煎一分钟左右，底部金黄酥脆即可关火盛出
成品图
西葫素煎饺的烹饪技巧
面粉水的比例为1：10
最好使用不粘锅