虫草花龙骨汤
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
虫草花，不是虫草，也不是花，而是一种与食用香菇、平菇等食用菌很相似的菌类新品种。它呈美丽的金黄色，其性质平和，不寒不燥，具有补肝养肾的功效。
虫草花龙骨汤营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虫草花龙骨汤的食材2人份
- 尾龙骨750克
- 虫草花15克
- 花菇50克
- 红枣30克
- 生姜10克
- 食盐7克
虫草花龙骨汤的做法
1
尾龙骨用开水焯烫一下血水
2
花菇洗净用温水泡软
3
虫草、红枣、生姜处理好待用
4
砂锅一次性加足清水，然后放入红枣、虫草花、生姜、猪骨
5
倒入花菇和泡花菇的水，大火烧开
6
捞去浮抹，转小火煲2-2.5小时
7
关火后,加入食盐调味即可
成品图
虫草花龙骨汤的烹饪技巧
汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇