红枣蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
好久没有做蛋糕了。来一个解馋吧，用红枣碎做的还不错口感细密有弹性。烤好自家吃四分之一。搭配一杯红茶口感补在甜腻了。喜欢的来试下吧。 食谱：烫面蛋糕（7寸）
红枣蛋糕营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣蛋糕的食材2人份
- 易小焙蛋糕粉80克
- 鸡蛋4个
- 水70毫升
- 白糖50克
- 植物油40毫升
红枣蛋糕的做法
1
蛋糕粉80克，鸡蛋4个，水70毫升，白糖50克。准备好鸡蛋，植物油，白糖，蛋糕粉
2
蛋糕粉过筛到容器里备用
3
植物油和20克绵白糖，用小火烧开倒在蛋糕粉里边
4
用硅胶刀拌刀无干粉即可，不要过度的搅拌
5
鸡蛋要分开放，蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用
6
烫好蛋糕糊不热了，逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来，慢慢的拌融合
7
拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜，放在一边备用。下边我们来打蛋清了
8
用电动打蛋器，开高速搅打蛋清，当出现小泡泡的时候，加一半的白糖，继续搅打出现大泡泡，在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩如图片就可以了
9
取适量的蛋清倒蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊
10
每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感
11
红枣是自家切的，可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了，混合好的蛋糕液体备用
12
7寸烟囱模具搽干净，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气
13
烤蛋糕之前，烤箱先预热180度，时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置：上下火170度，时间40分钟热风模式，烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了
14
蛋糕出炉记得先震几下，然后倒扣放冷在脱下模具
成品图
红枣蛋糕的烹饪技巧
1， 蛋清一定要放做无油无水的容器里边
2， 蛋清打的过程中掌握好步骤中做法
3， 蛋清和蛋黄糊混合注意手法不要转圈。进烤箱和出烤箱的时候一定要震几下模具.