三丁烧麦
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
烧卖，又称烧麦，是一种以烫面为皮，包裹以糯米为主要食材的馅料，上笼屉隔水蒸熟的中国传统面食。我们在家做也可以利用包饺子剩下的饺子皮来做烧麦，这款三丁烧麦就是用剩饺子皮完成的，不需要任何技巧，不需要太多的时间准备，轻轻松松就能搞定的一款小吃。蒸熟后的烧麦趁热品尝，腊肉的风味，香菇的鲜美，巧妙的融合在一起，入口软糯鲜香，真叫人回味无穷。
三丁烧麦营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三丁烧麦的食材2人份
- 糯米380克
- 腊肉200克
- 香菇200克
- 胡萝卜两根
- 饺子皮28张
- 花生油80克
- 盐3克
- 生抽20克
- 蚝油10克
- 香葱3根
- 十三香1克
三丁烧麦的做法
1
糯米提前浸泡4小时
2
胡萝卜去皮洗净切丁，腊肉用热水洗净切丁，香菇去根部洗净切丁，香葱洗净切葱花
3
泡好的糯米淘洗干净，沥掉水，入蒸笼，放入腊肉混合，大火蒸半小时
4
蒸好的腊肉糯米饭倒入一个较大的容器中，放入香菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油搅拌均匀
5
码上葱花，撒入十三香，泼入一勺热油，搅拌均匀，糯米馅就拌好了
6
取一张饺子皮，用擀面杖擀薄（也可以几张饺子皮一起擀，更省时间，饺子皮太粘的话，撒少许干粉）
7
放入一大勺糯米馅
8
用虎口处捏成烧麦的形状即可
9
依次做好，上蒸锅大火蒸十五分钟，即可出锅享用
成品图
三丁烧麦的烹饪技巧
蒸糯米饭的时候，蒸笼刷层食用油可以防粘，中途要撒一些清水，才不会夹生
买现成的饺子皮做烧麦更方便，几张饺子皮放在一起擀，能省很多时间，但是记得掀开的时候不能使用暴力，尽量温柔些
腊肉选择五花肉口感更好些，也可以换成香肠