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诗文 三丁烧麦
释义
三丁烧麦的做法

三丁烧麦

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

烧卖,又称烧麦,是一种以烫面为皮,包裹以糯米为主要食材的馅料,上笼屉隔水蒸熟的中国传统面食。我们在家做也可以利用包饺子剩下的饺子皮来做烧麦,这款三丁烧麦就是用剩饺子皮完成的,不需要任何技巧,不需要太多的时间准备,轻轻松松就能搞定的一款小吃。蒸熟后的烧麦趁热品尝,腊肉的风味,香菇的鲜美,巧妙的融合在一起,入口软糯鲜香,真叫人回味无穷。

三丁烧麦营养建议

  • 含糖量 11.69
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

三丁烧麦的食材2人份

  • 糯米380克
  • 腊肉200克
  • 香菇200克
  • 胡萝卜两根
  • 饺子皮28张
  • 花生油80克
  • 3克
  • 生抽20克
  • 蚝油10克
  • 香葱3根
  • 十三香1克

三丁烧麦的做法

1 三丁烧麦菜谱图解

糯米提前浸泡4小时

2 三丁烧麦菜谱图解

胡萝卜去皮洗净切丁,腊肉用热水洗净切丁,香菇去根部洗净切丁,香葱洗净切葱花

3 三丁烧麦菜谱图解

泡好的糯米淘洗干净,沥掉水,入蒸笼,放入腊肉混合,大火蒸半小时

4 三丁烧麦菜谱图解

蒸好的腊肉糯米饭倒入一个较大的容器中,放入香菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油搅拌均匀

5 三丁烧麦菜谱图解

码上葱花,撒入十三香,泼入一勺热油,搅拌均匀,糯米馅就拌好了

6 三丁烧麦菜谱图解

取一张饺子皮,用擀面杖擀薄(也可以几张饺子皮一起擀,更省时间,饺子皮太粘的话,撒少许干粉)

7 三丁烧麦菜谱图解

放入一大勺糯米馅

8 三丁烧麦菜谱图解

用虎口处捏成烧麦的形状即可

9 三丁烧麦菜谱图解

依次做好,上蒸锅大火蒸十五分钟,即可出锅享用

成品图

三丁烧麦的烹饪技巧

蒸糯米饭的时候,蒸笼刷层食用油可以防粘,中途要撒一些清水,才不会夹生
买现成的饺子皮做烧麦更方便,几张饺子皮放在一起擀,能省很多时间,但是记得掀开的时候不能使用暴力,尽量温柔些
腊肉选择五花肉口感更好些,也可以换成香肠

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更新时间:2025/3/15 15:56:07