诗文 | 三丁烧麦 |
释义 |
![]() 三丁烧麦
烧卖,又称烧麦,是一种以烫面为皮,包裹以糯米为主要食材的馅料,上笼屉隔水蒸熟的中国传统面食。我们在家做也可以利用包饺子剩下的饺子皮来做烧麦,这款三丁烧麦就是用剩饺子皮完成的,不需要任何技巧,不需要太多的时间准备,轻轻松松就能搞定的一款小吃。蒸熟后的烧麦趁热品尝,腊肉的风味,香菇的鲜美,巧妙的融合在一起,入口软糯鲜香,真叫人回味无穷。 三丁烧麦营养建议
三丁烧麦的食材2人份
三丁烧麦的做法
1
![]() 糯米提前浸泡4小时
2
![]() 胡萝卜去皮洗净切丁,腊肉用热水洗净切丁,香菇去根部洗净切丁,香葱洗净切葱花
3
![]() 泡好的糯米淘洗干净,沥掉水,入蒸笼,放入腊肉混合,大火蒸半小时
4
![]() 蒸好的腊肉糯米饭倒入一个较大的容器中,放入香菇、胡萝卜、盐、生抽、蚝油搅拌均匀
5
![]() 码上葱花,撒入十三香,泼入一勺热油,搅拌均匀,糯米馅就拌好了
6
![]() 取一张饺子皮,用擀面杖擀薄(也可以几张饺子皮一起擀,更省时间,饺子皮太粘的话,撒少许干粉)
7
![]() 放入一大勺糯米馅
8
![]() 用虎口处捏成烧麦的形状即可
9
![]() 依次做好,上蒸锅大火蒸十五分钟,即可出锅享用
成品图
三丁烧麦的烹饪技巧蒸糯米饭的时候,蒸笼刷层食用油可以防粘,中途要撒一些清水,才不会夹生 |
随便看 |
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