珍珠牛肉丸
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
很养眼的美食，宴请首选。难度在泡发大西米，很多人会做，做不好，西米有大，中，小，一般试过的人都不喜欢大西米，成功率低，一不小心就失败，当然必须沸水下锅，煮到外面熟，芯还是白的，放冷水中泡发几小时，以后再煮，白芯没有了取出来，也不能多煮，煮久会碎，下次食用前下锅煮一下就行了。
珍珠牛肉丸营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
珍珠牛肉丸的食材2人份
- 牛肉300克
- 大西米50克
- 马蹄黄梨6个
- 盐3克
- 糖5克
- 味精2克
- 胡椒粉适量
珍珠牛肉丸的做法
1
中粮买的牛肉
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取零料
3
切小块，用机器打碎
4
手持一式，快速档的最慢速（顶上旋钮调整）
5
马蹄去皮
6
切超薄片，切细丝，切小丁即可，不要用机器，用了水份走了会有渣
7
切好马蹄丁
8
马蹄牛肉加盐糖味精拌匀
9
拌匀的牛肉
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做牛肉丸，油烧开关火，把丸子做好下锅。一起炸熟
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炸好丸子
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大西米水开下锅煮五分钟
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取出来放在冷水中泡发
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再煮后的大西米
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丸子加水，盐，煮一下
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装盘
成品图
珍珠牛肉丸的烹饪技巧
牛肉丸要做好一起炸
大西米要泡发，才能大而透明