藕丝炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
晚餐没胃口，让这道酱香菜来拯救你的胃吧。 藕是餐桌上很受欢迎的菜品这一，藕含有淀粉，蛋白质，天门冬素，维生素C以及氧化酶等成分，生吃能清热解烦，解渴止呕，熟吃能健脾开胃，益血补心，所以藕有非常高的营养价值。大人小孩都可以多食用，对身体很有益处。
藕丝炒肉丝营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
藕丝炒肉丝的食材2人份
- 藕280克
- 肉丝100克
- 鸡精适量
- 蚝油8克
- 酱油少许
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜少许
- 米醋少许
- 盐少许
- 十三香少许
- 油适量
藕丝炒肉丝的做法
1
藕先用清水冲洗，把外面的泥冲洗干净，再用刨刀去皮，两头用刀切去，一段藕就这样处理干净了，
2
再用清水冲洗干净，切藕丝，先根据藕的长度可以横着切成两段或三段，再竖着切成片，最后再切丝，这样藕丝就会切得比较细长啦，
3
切好的藕丝用清水泡十分钟，这样可以去除藕丝表面的淀粉，炒出来的藕丝会比较清爽，不会粘在一起给人感觉粘粘的
4
葱，姜，蒜洗净切丝备用，
5
肉也切成丝备用，选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以，比较嫩，
6
锅里放油，油热后，先炒肉丝，肉丝翻炒至变色
7
再倒入葱，姜，蒜爆香，
8
然后倒入蚝油，这样肉会更鲜美，味道更好，
9
炒均匀后，把藕丝从水里捞出来，倒入锅中，不断翻炒，
10
加入少许十三香，米醋，酱油，翻炒，
11
加入适量开水，盖上盖子焖5分钟左右，汁快干了的时候，加入盐和鸡精调味出锅。
成品图
藕丝炒肉丝的烹饪技巧
藕在炒之前要用清水泡一会儿，这样炒的时候就不会粘粘的了