炸鸡蛋酱
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
蘸酱菜顾名思义就是各种新鲜蔬菜蘸着酱吃，这个蔬菜的选择可以根据自己的喜好，一般黄瓜、洋葱这些都对身体健康有益处，而且清洗一下就可以生吃，不开火更简单。再有就是一些绿叶菜像菠菜、小白菜需要焯水再蘸酱。 这个酱的做法也很多，最简单的就是直接大酱蘸着吃，但会比较咸所以还是自己炸个酱比较好，我今天炸了最简单的鸡蛋酱，鸡蛋的加入让大酱的咸味降低了，也更香了，但你知道要先炸酱还是先炒鸡蛋吗？其实这样做就对了。
炸鸡蛋酱营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸鸡蛋酱的食材2人份
- 大酱1盒
- 食用油20克
- 鸡蛋2个
- 黄瓜1根
- 秋葵适量
- 红辣椒1个
- 洋葱少许
炸鸡蛋酱的做法
1
先把鸡蛋打入碗中，再用筷子打散，
2
准备一盒大酱，我选择的是欣和六月鲜酱，味道好还不是很咸，
3
炒锅里先放入食用油，
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等油热了把大酱放进去翻炒，炒均匀，
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再把打散的鸡蛋倒入锅里，稍等一下再翻炒，这样鸡蛋先成形一点再炒就不会全是沫沫了，如果等鸡蛋完全成形再炒，那样鸡蛋与酱不能完好的融合在一起，会有一种酱炒鸡蛋的感觉，
6
最关键的一步就是加入清水，清水量不能太多，太多酱会稀，蘸食的时候会挂不住，水太少酱又会太稠，比较咸，加入清水的量是炒一会儿感觉酱流动性不太强，也不粘锅为宜，
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准备一些蔬菜，清洗干净切成条，秋葵需要焯水断生再蘸食
成品图
炸鸡蛋酱的烹饪技巧
炸鸡蛋酱的时候一定要注意观察酱的稀稠，稠了就加适量的清水