苹果蓝莓酱
- 煮
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
苹果很甜，蓝莓有点酸并且多汁，因此两种水果加在一起非常的完满组合，只要用少量的糖就可以了。这个果酱非常适合宝宝吃。 外面买的果酱太甜，掺的乱七八糟成分也太多，教你在家自己做，方法非常的简单，没有复杂的工序，就是这么煮一煮，不过煮也是有学问的，看完视频你就会了。
苹果蓝莓酱营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苹果蓝莓酱的食材2人份
- 蓝莓400克
- 苹果800克
- 白糖50克
苹果蓝莓酱的做法
1
将冷冻草莓和白糖倒入不锈钢锅中。用中小火煮，煮开后用铲子翻一翻，但是不要接触锅底，否则极易糊底，继续再煮开五到10分钟
2
蓝莓水分不断析出，现在锅里看上去差不多全是水，我们将蓝莓汁过滤出来
3
然后将过滤出来的蓝莓汁，再倒回锅里，蓝莓留在滤网里待用，并将苹果削皮切碎投入锅中
4
继续煮，依然用中小火，锅盖不要全部盖上，留条缝。大约煮30分钟，苹果变得非常的软，用勺子压压就成泥了，这时的汤汁也变得浓稠了
5
然后将前面留在滤网里的蓝莓倒回锅里
6
将火力稍微调高些，快速不停地搅拌（注意这时会非常容易结底），煮开2-3分钟，直至蓝莓完全与苹果泥融入一体。这时的酱是非常的粘稠的，如果过稀就说明“过程4”，没有煮到位，可以稍微勾些淀粉增稠，不建议继续煮，蓝莓果的颗粒就会完全没有了
7
趁热装入无水无油清洁的瓶中，盖紧盖子，倒置。 待到完全冷确，移到冰箱存储。 每天食用时一定要用无水无油干净的勺子取食，可以吃上一个月
成品图
苹果蓝莓酱的烹饪技巧
如果单一煮蓝莓这类水分多的水果，不要一直煮，否则最后就没有一丁点水果颗粒了，先加糖煮开几分钟，将果汁析出部分，然后将水果过滤出去，单独熬煮果汁，就是果汁糖浆
然后再将过滤出来的水果与糖浆拌匀在一起就是果酱了。如果煮了很久还是比较稀的话，可用少量的淀粉增稠