香辣酱蒸鲈鱼
- 蒸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
吃腻了清蒸和红烧的鱼，今天试了一下用鲜椒香辣酱蒸了鲈鱼，味道简直不要太完美，鲈鱼的鲜美无比和香辣酱的香辣浓郁，营养丰富又健康美味，简直就是完美，绝对是下饭神器哟……
香辣酱蒸鲈鱼营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣酱蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 香辣酱1勺
- 料酒1勺
- 蒸鱼豉油1勺
- 小葱2根
- 姜6片
- 香菜1颗
- 花生油20克
- 盐适量
香辣酱蒸鲈鱼的做法
1
首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟
2
鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净
3
蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉。
4
把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形
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这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。
6
再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀
7
鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味。
8
腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟
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蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用牙签撕成细丝
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取一个碗，先倒入蒸鱼豉油
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再放入香辣酱
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加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
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把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要
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然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。
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上面再撒上葱花和香菜
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锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可
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鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了
成品图
香辣酱蒸鲈鱼的烹饪技巧
鲈鱼在蒸制的过程中，不宜蒸的时间过长，以免造成鲈鱼的会发柴，影响口感又会让营养成分流失严重哟……