腊肉炒小根蒜
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
自从在平谷亲手采摘过一次小根蒜后就一直恋恋不忘，还想着哪天有空一定要去再过过瘾，只可惜这一愿望一直因各种原因没有实现，即使有机会去了，也只是在景区看到有卖的，但是都已经老了没有想吃的愿望，今天用来炒的小根蒜还邻居一家出去游玩，看到有卖这个的，一想到我这个吃货很钟情于它就给我捎回来一把，虽然也有一部分开始抽苔，但用来炒着吃还是没问题的，我还特意用这个蒜叶给小朋友做了个蛋炒饭，他吃了一大碗，看来自然成熟的东西香气就是不一样
腊肉炒小根蒜营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊肉炒小根蒜的食材2人份
- 野蒜200克
- 腊肉300克
- 老干妈豆豉50克
- 花椒2克
- 生姜20克
- 盐1克
腊肉炒小根蒜的做法
1
小根蒜洗净将蒜白和蒜叶分开切，蒜果用刀稍微拍一下
2
腊肉切片
3
锅烧热，下入腊肉，加一点点水小火慢烧
4
等水份烧干，肥肉的里的油煸出后下花椒和姜丝爆香
5
下入小根蒜白炒香
6
加少许盐炒匀
7
加入老干妈豆豉炒匀出锅
成品图
腊肉炒小根蒜的烹饪技巧
腊肉有咸味儿，整道菜少放盐
小根蒜的蒜果部分用刀拍一下这样便于炒熟和入味