台山咸汤圆
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
咸汤圆是台山人冬至及年晚会吃的一道美味，寓意着团团圆圆。
台山咸汤圆营养建议
-
含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
台山咸汤圆的食材2人份
- 糯米粉200克
- 白萝卜150克
- 娃娃菜80克
- 腊肠50克
- 虾米25克
- 干香菇15克
- 鱼滑150克
- 猪肝100克
- 猪肉(瘦)100克
- 香菜10克
- 葱10克
- 酱油适量
- 料酒1勺
- 鸡精适量
- 盐适量
- 油适量
台山咸汤圆的做法
1
白萝卜切丝备用
2
娃娃菜切碎备用
3
腊肠、冬菇切片备用
4
猪肝、瘦肉切片备用
5
鱼滑淋上一点油，让整块鱼滑表面沾满油，是为了下锅煎的时候，不容易粘锅
6
碗里倒入200克的糯米粉，加入适量的热水搅拌。温馨提示：1.初学者可以先加一点水，觉得不够水了，再加一点，如果一次性加太多水，面团不容易成形。2.我做的是2-3人的小份量，大家可以根据个人的食量来决定糯米粉的用量
7
将加入热水的糯米粉搅拌至水分全部融入糯米粉里，便可以开始搓，搓至面团表面光滑即可
8
将搓好的面团分成小块，搓成小汤圆备用
9
热锅下油，放入鱼滑煎至两面金黄，便可装盘，放凉后切片备用
10
煎鱼滑的剩油不要倒掉，继续倒入猪肝、瘦肉翻炒至熟，倒入1勺料酒调味，便可装盘备用
11
热锅下油，倒入腊肠、冬菇、虾米爆香
12
倒入煮好的猪肝、瘦肉及白萝卜翻炒1分钟后，倒入适量酱油、鸡精调味
13
加入适量的水，盖过所有材料的表面，煮至白萝卜熟透
14
倒入娃娃菜、鱼滑片煮至水沸腾
15
倒入汤圆，煮至汤圆浮起来即可
16
倒入适量的盐调味，最后倒入香菜花、葱花，搅拌均匀即可
成品图
