红枣鸡蛋发糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我觉得做发糕很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。我不太喜欢吃西点，但是中式面点还是蛮喜欢的。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、红枣发糕、红糖发糕来的好吃，略有一点蛋腥味，也许是因为我鸡蛋过敏的缘故。总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味嘛!
红枣鸡蛋发糕营养建议
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含糖量 26.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣鸡蛋发糕的食材2人份
- 面粉150克
- 鸡蛋2个
- 红枣10颗
- 酵母粉1.5克
- 水70克
- 白砂糖30克
红枣鸡蛋发糕的做法
1
鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2
加入面粉，搅拌均匀
3
加入1/3的红枣肉拌匀
4
到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5
盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6
看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7
入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8
蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
成品图
红枣鸡蛋发糕的烹饪技巧
面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可
红枣也可以按自己喜好多放点
白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的