鳙鱼豆腐汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
胖头鱼又称鳙鱼，这道鳙鱼豆腐汤可以补充蛋白质和钙，老少皆宜。
鳙鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鳙鱼豆腐汤的食材2人份
- 鳙鱼3斤
- 豆腐(南)1盒
- 虾头5只
- 生姜3块
- 料酒10克
- 大葱1颗
- 八角2颗
- 香叶2片
- 香菇(干)10颗
鳙鱼豆腐汤的做法
1
鱼头清洗干净备用，少量黄酒腌制去腥
2
豆腐盒里取出，分成六块或四块备用，豆腐不能切太小
3
虾头是上次包饺子拨虾仁剩下的，根据个人喜好可放可不放(放了可以增加鲜味)
4
油锅烧热把鱼头两面煎香香的味道，配料可一起煎炒(配料在油锅中预热味道会更容易融到鱼汤里)
5
放入沫过鱼头的温水，大火烧50分钟
成品图
鳙鱼豆腐汤的烹饪技巧
喜欢喝汤的可以多放这水，烧纸过程中水会慢慢蒸发掉(吃不光的汤可以第二天放在冰箱里做鱼汤泡饭)