孜然椒盐小土豆
- 炒
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
土豆，其貌不扬，但别看它土头土脑，它含有类似味精的谷氨酸钠成分，却深藏着一份天然去雕饰的鲜味，哪怕是用清水煮熟也会很鲜美。但这么粉嫩的小土豆，用来炒、炖似乎过于平常，那就来做个人气下酒菜孜然椒盐小土豆。
孜然椒盐小土豆营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
孜然椒盐小土豆的食材2人份
- 土豆500克
- 朝天椒3个
- 尖椒2个
- 蒜4瓣
- 孜然3克
- 辣椒粉3克
- 椒盐3克
- 盐焗粉2克
- 植物油3汤匙
孜然椒盐小土豆的做法
1
锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟
2
煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可
3
煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，朝天椒、尖椒切薄圈备好
4
锅下2汤匙植物油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆
5
用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可
6
另锅下1汤匙植物油，爆香余下的蒜蓉和一半朝天椒圈
7
然后倒入煎香的土豆
8
调小火，撒入辣椒粉
9
放入孜然和椒盐粉，继续翻炒
10
再撒入盐焗粉，翻炒均匀
11
再倒入余下的指朝椒圈和尖椒圈，翻炒片刻即可装盘
成品图
孜然椒盐小土豆的烹饪技巧
如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可
煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵
调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格
我为了拍照好看，小土豆没弄得太碎，如果自家吃，弄碎一些更入味